Über Jahrzehnte hinweg standen Martha und Johann Fraiß für Qualität, Verlässlichkeit und die Nähe zu ihren Kundinnen und Kunden. Werte, die heute fast schon selten geworden und gerade deshalb besonders wertvoll sind. Umso erfreulicher ist es, dass genau diese Haltung nun weitergeführt wird. Mit Patrik Auer übernimmt jemand das Unternehmen, der nicht nur handwerkliches Geschick, sondern auch echte Leidenschaft mitbringt.

Sein Weg ist dabei alles andere als gewöhnlich, vom Zimmermann zum Fleischermeister – eine Entscheidung, die zeigt, dass Berufung manchmal dort wartet, wo man sie zunächst nur als Hobby vermutet. Heute prägt genau diese Begeisterung seine Arbeit. Vom Tier bis zum fertigen Produkt bleibt alles in einer Hand. Transparenz ist hier kein Schlagwort, sondern gelebte Praxis. Herkunft, Verarbeitung und Zutaten sind nachvollziehbar und schaffen jenes Vertrauen, das moderne Konsumenten zunehmend suchen.

Neben klassischen Fleischereiprodukten überrascht Auer mit besonderen Schmankerln, die man im Supermarkt vergeblich sucht. Besonders Wildspezialitäten nehmen einen wichtigen Platz ein – regional, hochwertig und mit viel Fingerspitzengefühl verarbeitet.

Der Verkauf erfolgt derzeit noch bewusst reduziert, freitags, im stilvoll gestalteten Container direkt am Firmengelände. Doch die nächsten Schritte sind bereits angedacht, vielleicht entsteht als nächstes auch eine eigenes Verkaufsgeschäft.

Die Übernahme und Weiterführung der Fleischerei ist mehr als nur ein Betrieb. Es ist ein Stück gelebte Regionalität, ehrlich, bodenständig und mit Blick nach vorne, vom Erfolg bin ich überzeugt!